中澤 裕之ナカザワ ヒロユキ

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食品分析

  • ISBN:978-4-320-04393-0
  • 判型/ページ数:A5 / 144ページ
  • 発行年月:2013年05月
  • 本体価格:2,700円

 本書では「基礎編」として,試料採取(サンプリング)と分析法の妥当性評価についてやさしく紹介した。応用編(各論)では,個別の分析法を (1)食品成分,(2)食品中の危害化学物質,(3)食品添加物に区分・・・

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